ตัวอย่างแผนธุรกิจร้านชาไข่มุก

ชนะสังเวียนธุรกิจชาไข่มุก ด้วยการวางแผนการตลาดในมุมสำคัญต่างๆ ที่จะทำให้ร้านชาไข่มุกของคุณประสบความสำเร็จ!

หากถามถึงหนึ่งในธุรกิจเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มที่กำลังมาแรงสุดๆ ในนาทีนี้ ไม่ว่าใครก็คงนึกถึง ธุรกิจชาไข่มุก เป็นอันดับแรกๆ ด้วยกระแสที่ดูท่าจะมาแรงไม่มีตก แต่การแข่งขันในสนามธุรกิจนี้เองก็สูงขึ้นเรื่อยๆ เช่นกัน

จะอยู่รอดในสังเวียนนี้ก็ต้องมีกลยุทธ์หมัดเด็ดในการเอาชนะ ทั้งการสร้างจุดเด่นให้ร้าน การโปรโมทร้าน ทำเลที่ตั้ง หรือแม้แต่การไม่หยุดสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ปัจจัยเหล่านี้ล้วนเป็นเรื่องสำคัญที่เจ้าของธุรกิจชาไข่มุกไม่ควรมองข้าม และควรจัดการบริหารแต่ละส่วนให้สอดคล้องไปด้วยกัน วันนี้ Wongnai for Business จึงขอนำเทคนิคดีๆ ที่จะช่วยเสริมความแกร่งด้านการตลาดให้กับธุรกิจชาไข่มุก ดึงดูดลูกค้าไว้ได้อยู่หมัด!

1. รู้จุดเด่น สร้างความแตกต่าง

ไม่ว่าจะธุรกิจประเภทใดก็ตาม ความโดดเด่นและแตกต่างเป็นสิ่งที่จะทำให้ร้านของคุณเป็นตัวเลือกแรกๆ ของลูกค้าเสมอ สำหรับธุรกิจชาไข่มุกเองก็เช่นกัน เพราะสินค้าหลักคือเครื่องดื่มที่มีคู่แข่งอยู่หลากหลาย เจ้าของธุรกิจชาไข่มุกควรคำนึงถึงการสร้างสรรค์ไอเดียใหม่ๆ ให้กับร้านและจุดขายของร้านที่อยากนำเสนอ

โดยการสร้างแบรนด์ของร้านให้คนจดจำได้ผ่านการออกแบบเมนูที่แปลกใหม่ นำเสนอวัตถุดิบหลักที่มีแค่ร้านของเราเจ้าเดียวเท่านั้น หรืออาจจะเน้นไปที่การออกแบบตกแต่งร้านและบรรจุภัณฑ์ เช่น มีหน้าร้านที่สวยงามสะดุดตา หรือออกแบบแก้วเครื่องดื่มให้มีลูกเล่นและโลโก้ที่เป็นเอกลักษณ์ชัดเจนของร้าน เป็นต้น

2. ทำเลดี ตกแต่งร้านโดนใจ

เรื่องทำเลเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง การเลือกทำเลให้เหมาะสำหรับธุรกิจนั้นสามารถพิจารณาได้จากกลุ่มเป้าหมายของร้าน เพื่อตีตลาดได้ตรงจุดมากยิ่งขึ้น ทำเลในย่านช้อปปิ้งใจกลางเมืองอาจไม่ใช่คำตอบแรกเสมอไป ทั้งนี้ล้วนขึ้นอยู่กับลักษณะของร้าน กลุ่มเป้าหมาย และงบประมาณที่ทางร้านมีอยู่ แต่โดยหลักแล้วควรเลือกทำเลให้เข้าถึงได้ง่าย สามารถสังเกตเห็นได้ชัดเจนเพื่อดึงดูดลูกค้าขาจรที่เดินผ่านไปมาได้

การตกแต่งร้านเองก็เป็นเรื่องสำคัญไม่แพ้กัน อย่างที่ได้เอ่ยถึงไปแล้วว่าสไตล์การตกแต่งสามารถสร้างจุดเด่นให้แก่ร้านได้ โดยมีหน้าร้านสวยๆ เป็นตัวเชิญชวนให้คนได้ลองเดินเข้ามา ที่สำคัญจุดนี้เองจะเป็นแหล่งเช็คอินที่ลูกค้าจะถ่ายภาพลงในโซเชียลมีเดียซึ่งจะช่วยบอกต่อร้านชาไข่มุกของคุณให้ไปได้ไกลมากยิ่งขึ้น

3. โซเชียลมีเดีย หัวใจสำคัญในยุคนี้

โซเชียลมีเดียเป็นอีกหนึ่งอาวุธสำคัญที่ไม่ว่าร้านชาไข่มุกร้านไหนก็ต้องมี เพราะทางร้านสามารถใช้ช่องทางนี้เพื่อกระจายข่าวสารเกี่ยวกับร้าน ทั้งการออกเมนูใหม่ โปรโมทโปรโมชั่นเด็ด แจ้งข้อมูลการเปิด-ปิดร้าน การติดตามรีวิวจากลูกค้า และเป็นช่องทางในการติดต่อสื่อสารกับลูกค้าเพื่อการบริการที่น่าประทับใจ

นอกจากนี้ โซเชียลมีเดียยังสามารถเข้าถึงลูกค้าจำนวนมากได้ในคราวเดียวด้วยค่าใช้จ่ายที่น้อยกว่า หรือในบางครั้งคุณอาจไม่ต้องเสียเงินในการโปรโมทเลยหากออกแบบเนื้อหาและข้อความให้โดนใจลูกค้าจนเกิดการแชร์บอกต่อไปเรื่อยๆ

ปัจจุบันโซเชียลมีเดียยอดฮิตคือ Facebook, Instagram และ Twitter โดยการเลือกใช้นั้นควรคำนึงถึงจุดมุ่งหมายของการใช้งาน เช่น ต้องการเน้นขายภาพสวยๆ เจาะกลุ่มลูกค้าวัยรุ่นเป็นหลัก Instagram อาจเหมาะกว่า หรือหากต้องการใช้ช่องทางเหล่านี้ในการแจ้งข้อมูลต่างๆ Facebook ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเลยทีเดียว

4. โปรโมชั่นสุดคุ้ม ดึงดูดใจลูกค้า

หนึ่งในกลยุทธ์เด็ดสำหรับธุรกิจชาไข่มุกคือการออกแบบโปรโมชั่น แม้จะเป็นเครื่องมือที่ช่วยกระตุ้นยอดขายในระยะเวลาจำกัด แต่ขณะเดียวกันก็นับว่าเป็นโอกาสดีๆ ที่ลูกค้าจะตัดสินใจลองดื่มชาไข่มุกของเราได้ง่ายขึ้นเมื่อเห็นราคาที่ย่อมเยาและไม่เสียหายหากจะซื้อมาลิ้มลอง

ลองพิจารณารูปแบบโปรโมชั่นให้เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมายรวมถึงภาพลักษณ์ของทางร้านด้วยเช่นกัน เช่น โปรโมชั่น ซื้อ 2 แถม 1 อาจะเหมาะสำหรับร้านชาไข่มุกที่อยู่ในละแวกสถานศึกษาหรือออฟฟิศ เพราะลูกค้าสามารถหาคนมาร่วมซื้อและหารด้วยกันได้ง่ายขึ้น

นอกจากนี้ การทำโปรโมชั่นยังสามารถทำร่วมกับพาร์ทเนอร์เจ้าอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น มีโปรโมชั่นร่วมกับเครือข่ายมือถือ บัตรเครดิตหรือเดบิตของธนาคาร หรือแม้แต่โปรโมชั่นกับบริการสั่งออนไลน์ เป็นต้น

5. ออกเมนูใหม่ ไม่หยุดสร้างสรรค์

การทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จคือการไม่หยุดสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ เช่นเดียวกันกับธุรกิจชาไข่มุกที่มีการแข่งขันสูงกว่าที่เคย โดยสามารถออกแบบเมนูใหม่ให้เข้ากับเทศกาลพิเศษ ทำให้ลูกค้ารู้สึกรอคอยและติดตามเมนูประจำเทศกาล หรือติดตามเทรนด์อาหารหรือกระแสนิยมอยู่เสมอ

เพื่อนำมาปรับให้เข้ากับเมนูเครื่องดื่มชาไข่มุก เพราะหากทางร้านชะล่าใจหรือไม่มีการพัฒนาหรือออกเมนูใหม่ๆ ที่น่าตื่นตาตื่นใจ อาจจะได้ตามหลังน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดร้านชาไข่มุกก็เป็นได้

6. ขยายช่องทางการขายไปสู่เดลิเวอรี

เปิดโอกาสใหม่ๆ ให้กับธุรกิจชาไข่มุกของคุณ การทำธุรกิจในทุกวันนี้ไม่ได้หยุดแค่หน้าร้านอย่างเดียวเท่านั้น แต่ในช่องทางออนไลน์อย่างการสั่งออเดอร์เดลิเวอรีก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจ โดยเฉพาะในปัจจุบันที่พฤติกรรมการบริโภคของลูกค้าเองก็เริ่มเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด ความสะดวกสบายเป็นหนึ่งในปัจจัยที่พวกเขามักจะคำนึงถึง

การจัดส่งเดลิเวอรีไม่ได้ยากและวุ่นวายเหมือนที่เคย เมื่อเจ้าของร้านไม่จำเป็นต้องลงมาวางระบบหรือจัดการดูแลทุกอย่างด้วยตัวเอง แต่มีผู้ช่วยสำคัญอย่าง บริการจัดส่งเดลิเวอรี เช่น LINE MAN เป็นต้น บริการเหล่านี้สามารถเข้าถึงลูกค้าได้ในจำนวนมากและยังสะดวกต่อการทำงานอีกด้วย