หลังจากช่วงล็อกดาวน์โควิด 19 ที่ผ่านมา เชื่อว่าหลายคนคงได้สกิลใหม่ๆ ไม่ว่าจะปลูกผัก ทำสวน หรือสกิลเข้าครัวที่ทำให้การทำอาหารกินเองกลับมาฮิตอีกครั้งในหมู่คนกรุง หลายคนที่ยังฝึกปรือฝีมืออยู่ อาจกำลังมองหาเมนูง่ายๆ ไว้ทำกินเองหลังจากกลับจากที่งาน วันนี้ ShopBack Blog ขอเอาใจคนรักการทำอาหารด้วย 7 เมนูอาหารมื้อเย็นง่ายๆ เอามาฝากเหล่าพ่อครัวแม่ครัวกันค่ะ
คลิกสมัครใช้ ShopBack รับข่าวสารเงินคืน แชร์โปร เก็บดีล7 อาหารมื้อเย็นง่ายๆ ทำได้ไม่ยาก
1. ยำวุ้นเส้น
เริ่มกันที่อาหารมื้อเย็นง่ายๆ กับยำวุ้นเส้น อิ่มอร่อยสบายท้องเป็นเมนูมื้อเย็นไม่อ้วน ใครที่กำลังลดน้ำหนัก หรือ ควบคุมอาหารก็สามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้สบายๆ แบบไม่รู้สึกผิดมากค่ะวัตถุดิบ
- กุ้ง
- ไก่
- หมู
- เห็ดรวม
- วุ้นเส้น
- ต้นหอม
- ขึ้นฉ่าย
- ผักชี
- พริก
- มะนาว
- กระเทียม
- กระเทียมดอง
- หอมใหญ่
- มะเขือเทศ
- น้ำสต๊อก หรือ น้ำซุป
วิธีทำ
- โขลกพริกกระเทียมแบบหยาบๆ หากชอบเผ็ดมากก็ใส่พริกมากได้ค่ะ
- จากนั้นมาเตรียมส่วนของผักค่ะ โดยการหั่นมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ผักชี ต้นหอม ขึ้นฉ่าย รอไว้
- นำกระเทียมดองมาหั่นและสับพอประมาณ
- นำวุ้นเส้นไปลวกน้ำร้อนให้พอนิ่ม อย่าลวกนานเกินไปนะคะ อาจทำให้เส้นเละได้ค่ะ จากนั้นลวก กุ้ง ไก่ หมู เห็ดรวม จากนั้นนำมาพักไว้
- ปรุงน้ำยำ โดยใส่น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นบีบมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมดอง พริกกระเทียม ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
- นำน้ำยำและน้ำสต๊อก มาผสมกับวัตถุดิบที่เราลวกไว้ก่อนหน้านี้ ใส่ผักลงไป คนให้เข้ากัน จัดใส่จานเป็นอันเสร็จค่ะ
2. สลัดทูน่า
เอาใจสายสบายท้อง ใครไม่ชอบกินอาหารหนักๆ ก่อนนอน ต้องลองเมนูอาหารมื้อเย็นง่ายๆ อย่างสลัดทูน่าเลยค่ะ ทำง่ายไม่เกิน 3 นาที หาซื้อวัตถุดิบง่าย ตอบโจทย์คนกรุงสุดๆ
วัตถุดิบ
- ทูน่าในน้ำเกลือ
- สลัดครีม
- สับปะรด
- แครอทหั่นเต๋า
- ถั่วลันเตา
- ข้าวโพดสุก
วิธีทำ
- เปิดทูน่า บีบน้ำเกลือออก ใช้เฉพาะส่วนเนื้อ ใช้ช้อนยีให้เป็นชิ้นเล็กๆ
- จากนั้นใส่ผักและสับปะรดลงไป จากนั้นใส่สลัดครีมลงไปพอประมาณ
- คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จัดใส่จาน กินได้เลยค่ะ
3. ต้มจืดผักกาดขาวเต้าหู้หมูสับ
ต้มจืดถือเป็นเมนูมื้อเย็นไม่อ้วนขึ้นหิ้ง ใครกำลังควบคุมอาหาร ลดน้ำนหนักอยู่ เมนูต้มจืดเนี่ยแหละเหมาะสุด ทั้งอร่อยทั้งสบายท้อง แถมทำง่ายไม่ยุ่งยากอีกด้วยค่ะวัตถุดิบ
- ผักกาดขาว 1 หัว
- เต้าหูไข่ 2 ห่อ
- หมูสับ 2 ขีด
- รากผักชี
- เกลือ
- น้ำตาล
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันหอย
- พริกไทยป่น
- ซุปหมูก้อน
วิธีทำ
- หมักหมูโดยใช้เกลือและน้ำตาล ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำมันหอย พริกไทยป่น พักไว้
- นำผักกาดขาวมาหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ และนำไปแช่น้ำ ล้างทำความสะอาด
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ซุปหมูก้อน รากผักชี และส่วนก้านของผักกาดขาวลงไป เพื่อให้ได้รสชาติหวาน
- เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใช้ช้อนตักหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อน ค่อยๆ หย่อนลงไปในน้ำซุป
- เมื่อหมูสับสุกได้ที่ ปรุงรสชาติเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่ผักกาดขาวส่วนที่เป็นใบซึ่งสุกง่าย ทิ้งไว้สักพักให้ผักยุบ
- เมื่อผักเริ่มยุบให้ใส่เต้าหูไข่ลงไปท้ายสุด ทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นตักใส่ชาม เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
4. มาม่าหมูสับทรงเครื่อง
มาม่าถือเป็นอาหารสามัญประจำบ้านไปแล้วค่ะ ไม่ว่าจะสิ้นเดือน เวลาอยากกินอาหารแก้เลี่ยน หรือเพื่อนแก้หิวยามดึก ม่าม่าก็เอาอยู่! แต่วันนี้เราจะไม่ทำมาม่าธรรมดา เพราะอาหารมื้อเย็นง่ายๆ ที่เราจะมานำเสนอก็คือ มาม่าทรงเครื่อง ทำมาม่าอย่างไรให้ตรงปกสุด ไปดูกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
- หมูสับ
- มาม่ารสหมูสับ
- ไข่ไก่
- ต้นหอม
- พริก
- ใบผักชีสำหรับตกแต่ง (ไม่มีก็ได้ค่ะ)
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำน้ำมันหอมเจียวที่ได้จากมาม่าใส่ลงไปในกระทะ
- จากนั้นนำหมูสับลงไปคั่วให้สุกระดับหนึ่ง ยีเนื้อหมูสับไม่ให้ติดกัน จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดให้เนื้อหมูในน้ำให้สุก จากนั้นนำหมูมาพักไว้
- ใส่เส้นมาม่าลงไปในน้ำที่ใช้ผัดหมูก่อนหน้า ยีเส้นเล็กน้อยและผัดให้เส้นเริ่มนุ่ม จากนั้นนำเส้นมาม่าละน้ำใส่ชาม
- ต้มไข่ไก่ในน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณ 9 นาที เพื่อให้ได้ไข่ลวกแบบออนเซ็น
- นำหมูสับมาใส่ชาม ใส่ไข่ลวก โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงมาม่าที่เหลือ ต้นหอม พริก และใบผักชี เป็นอันเสร็จค่ะ
5. โรลเมี่ยงปลาทูน้ำจิ้มรสแซ่บ
เป็นอาหารมื้อเย็นง่ายๆ แคลลอรี่ต่ำเหมาะเป็นเมนูมื้อเย็นไม่อ้วน ใครชอบกินปลากับผัก ตัดรสด้วยน้ำจิ้มสุดแซ่บ ดีต่อสุขภาพแถมรสชาติดีต่อใจต้องลองเมนูนี้เลยค่ะ
วัตถุดิบ
- ปลาทูย่าง 3 ตัว
- ผักสลัด 1 ห่อ
- แตงล้าน 1 ลูก
- แครอท 1 หัว
- แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน 1 ห่อ
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกแดงจินดา 8 เม็ด
- น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
วิธีทำ
- นำแครอทหั่นส่วนหัวและท้ายออก ปลอกเปลือกและขูดให้เป็นเส้น จากนั้นนำแตงล้านมาหั่นส่วนหัวท้าย ปลอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นชิ้น จากนั้นนำผักไปพักไว้
- นำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยญวณมาวาง นำผักกรีนโอ๊ควางลงไป ม้วนหนึ่งทบ ตามด้วยแครอทซอย แตงล้านและม้วนอีกทบหนึ่งทบ ตบท้ายด้วยเนื้อปลาทูและม้วนค่ะ
- ต่อไปเป็นขั้นตอนทำน้ำจิ้ม นำกระเทียมและพริกแดงจินดามาโขลกให้ละเอียด ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา มะมาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดวางโรลเมี่ยงปลาทูคู่กับน้ำจิ้มรสแช่บ เป็นอันเสร็จค่ะ
- ล้างผักโดยการแช่ในน้ำเปล่า 15 นาที จากนั้นเปิดน้ำผ่านผัก คลี่ใบผักถูเบาๆ ประมาณ 2 นาที
- ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 4 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
- ใส่ผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 10 ลิตร แช่ผักไว้ 15 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
เลือกล้างผักด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งก่อนทำอาหารทุกครั้ง เพื่อสุขภาพอนามัยที่ดีของเรานะคะ
6. ทอดมันกุ้ง
ใครเบื่ออาหารคลีนๆ อยากกินอาหารทอดบ้าง ลองทำอาหารมื้อเย็นง่ายๆ กับเมนูทอดมันกุ้งเลยค่ะ ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าฟิน หายเหนื่อยจากงานเป็นปลิดทิ้ง!
วัตถุดิบ
- กุ้ง 500 กรัม
- หมูสับ 400 กรัม
- รากผักชี
- กระเทียม โขลก 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่ในทอดมัน)
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโตีะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับคลุก)
วิธีทำ
- ใส่รากผักชี กระเทียม โขลกให้เข้ากัน นำไปพักไว้
- ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว และหมูสับ ลงไปปั่น ปั่นเนื้อให้เข้ากัน
- นำเนื้อที่ปั่นรวมกันแล้วใส่จาน ใส่รากผักชีและกระเทียมที่เราโขลกไว้ลงในเนื้อปั่น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ซอสหอยนางรม และปิดท้ายด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นปั้นทอดมันเป็นลูกกลมๆ ไปคลุกกับแป้ง คลุกไข่ไก่ และคลุกเกล็ดขนมปัง
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันเดือดให้ใส่ทอดมันลงไป ทอดให้เหลือง จากนั้นตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยหรือซอสมะเขือเทศ เป็นอันเสร็จค่ะ
7. ยำหมูยอไข่เค็ม
สายยำ สายปลาร้า ต้องชอบเมนูอาหารมื้อเย็นง่ายๆ เมนูนี้อย่างแน่นอนค่ะ เพราะทำตามได้ไม่ยาก หาซื้อวัตถุดิบง่าย อยากทำกินเองหรือทำขายก็เข้าท่า! กับยำหมูยอไข่เค็ม เมนูสุดฮิตของเหล่าคนกรุงผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด ต้องเตรียมอะไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
- ไข่แดงเค็ม 5-10 ฟอง
- หมูยอ 150 กรัม
- หอมแดง 30 กรัม
- พริกแดงจินดา 20 กรัม
- พริกขี้หนู 10 กรัม
- น้ำตาลเคี่ยว 4 ช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมประกอบด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำเปล่า)
- น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำพริกขี้หนูสวนและพริกแดงจินดามาปั่นเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปพักไว้
- นำหมูยอหั่นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด ลวกไม่ต้องนานมากนะคะ จากนั้นนำขึ้นมาพักไว้
- นำหอมแดงและมะนาวมาหั่นเตรียมไว้
- เตรียมน้ำตาลเคี่ยว โดยนำ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำเปล่า นำมาเคี่ยวเข้าด้วยกัน เคี่ยวจดงวด บรรจุใส่ขวดหรือถ้วยเตรียมไว้
- ขั้นตอนการทำน้ำยำ ใส่น้ำตาลเคี่ยว น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลา น้ำมะนาว ปรุงรสชาติตามชอบ
- จากนั้นนำพริกที่ปั่นเตรียมไว้ หอมแดง มะนาวหั่นเสี้ยว หมูยอและไข่แดงเค็มใส่ลงไปในน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
อิ่มหนำกันหรือยังกับเมนูอาหาร 7 เมนูที่เรานำเสนอไปในบทความนี้ ลองทำแล้วเป็นยังไงกันบ้าง คิดว่าเมนูที่เราคัดสรรมาคงไม่ยากเกินความสามารถชาว ShopBack Blog ครั้งหน้าเราจะนำเมนูไหนมาฝากกันอีก อย่าลืมติดตามกันะคะ!