กุ้ง ผัด พริกไทย ดํา ครัว บ้าน พิ ม

เมื่อวานนี้พิมไปทำธุระแถวๆ กลางซอยลาดพร้าว 101 ค่ะ ระหว่างทางเดินกลับไปตรงจุดที่พิมจอดรถไว้ พิมก็ผ่านร้าน CP Freshmart นะคะ แล้วก็แว๊บๆ เห็นป้ายโปรโมชั่นประจำเดือนที่ติดไว้ตรงกระจกหน้าร้าน

ด้วยความที่เป็นคนเห็นคำว่าโปรโมชั่นไม่ได้ ฮ่าๆ พิมก็เลยแอบแว๊บเข้าไปดูซะหน่อยค่ะ เผื่อว่ามีอะไรน่าสนใจบ้าง ซึ่งโปรโมชั่นประจำเดือนนี้ของ CP Freshmart ก็มีอยู่หลายอย่างที่น่าสนใจนะคะ ไม่ว่าจะหมูสับ อกไก่ ปลาดอรี่ ไก่ปรุงรส และก็หมูคุโรบุตะ แต่ที่พิมสนใจที่สุดก็เห็นจะเป็นกุ้งแช่แข็งนี่แหละค่ะ เพราะว่ากำลังอยากกินเมนูอะไรที่เป็นกุ้งอยู่พอดี ซึ่งกุ้งที่นำมาจัดรายการโปรโมชั่นของเดือนนี้ จะเป็นกุ้งไซส์ XL ขนาด 200 กรัม ปกติ 2 แพค 310 บาท แต่ถ้าซื้อเดือนนี้เพียงแค่ 270 บาทเท่านั้นเอง พิมก็เลยจัดการซื้อมาซะ 4 แพคเลยค่ะ

แล้วพอกลับถึงบ้าน พิมก็เดินไปเก็บพริกขี้หนูสวนสดๆ จากในสวน แกะเปลือกกระเทียม สับไว้หยาบๆ จากนั้นก็หยิบเครื่องปรุงรสพื้นฐานที่มีกันอยู่แทบทุกบ้านออกมาเตรียมไว้ หลังจากนั้นไม่ถึง 15 นาที พิมก็ได้ “กุ้งผัดพริกขี้หนู” พร้อมทานแบบนี้แล้วล่ะค่ะ

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง CP Freshmart 200 กรัม - กระเทียมแกะเปลือกสับหยาบ 2 + ½ ช้อนโต๊ะ - พริกขี้หนูสวน ทุบพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา - ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำซุป/น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ - ผักชีต้นเล็ก 1 ต้น

:: วิธีทำ ::

อันดับแรก ให้เรานำกุ้งสดแช่แข็งออกมาวางไว้ให้น้ำแข็งละลายก่อนนะคะ พอน้ำแข็งละลายก็เทใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ

จากนั้นตั้งกระทะบนเตาไฟ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปนะคะ แล้วเปิดไฟกลาง พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวค่ะ

พอกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอม (ไม่ต้องรอให้เหลือง) ก็ใส่พริกขี้หนูลงไปนะคะ

ตามด้วยกุ้งที่สะเด็ดน้ำแล้วค่ะ

ผัดให้กุ้งสุกเล็กน้อย

ก็ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล และน้ำซุปลงไป

ผัดให้เข้ากันอีกที และรอจนกุ้งสุก ก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ

สุดท้ายก็ตักใส่จานที่จะใช้เสริฟ ตกแต่งด้วยใบผักชีเล็กน้อยพองาม แล้วเราก็จะได้กุ้งผัดพริกขี้หนูออกมาหน้าตาน่าทานแบบนี้เลยค่ะ

รสชาติของกุ้งผัดพริกขี้หนูจานนี้ จะเค็มนิดๆ เผ็ดไม่มาก หอมกระเทียมสับ หอมพริกขี้หนูที่เราทุบใส่ลงไป มีความหวานจากกุ้งสด CP ซึ่งพอรวมกันแล้ว ขอบอกเลยค่ะว่าอร่อยมาก พิมทำทานติดกันมา 3 มื้อแล้ว ยังไม่เบื่อเลยอ่ะค่ะ ... ก็อยากให้เพื่อนๆ ลองไปทำทานกันดูนะคะ แล้วพบกับพิมกับเมนูใหม่ ๆ อีกครั้ง สวัสดีค่ะ ^_

กุ้งผัดพริกไทยดำ

ส่วนผสม

1. หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 50 กรัม
2. พริกไทยดำป่น 1 1/2 ช้อนชา
3. พริกชี้ฟ้าหรือพริกหยวก 1/4 ถ้วย
4. ผงปรุงรสเมนูน้ำแดง (ถ้าไม่มีใส่น้ำมันหอย) 2-3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. ขั้นตอนที่ 1 น้ำมันพืชเทลงในกระทะพอกระทะร้อนเอากุ้ง เอาลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
2. ขั้นตอนที่ 2 ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป 1 ช้อนโต๊ะเอากระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม
3. ขั้นตอนที่ 3 ใส่หอมใหญ่และพริกที่หั่นไว้ลงปผัด ผัดพอให้หอมใหญ่สุก สังเกตุว่าหอมจะเป็นใสๆ เอากุ้งใส่ลงไปผัด
4. ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ ½ ถ้วย ใส่ผงปรุงรสเมนูน้ำแดงลงไป หรือใส่น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้า
5. ขั้นตอนที่ 5 ใส่ต้นหอมและพริกไทยดำลงไป ผัดให้เข้ากัน ถ้าต้องการให้ผัดน้ำข้นๆ อาจละลายแป้งข้าวโพดใส่ลงไปเล็กน้อย