 Show ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ ถ้าไม่มีแป้งข้าวโพดที่ทำให้ข้นเหนียว ใช้แป้งอื่นแทนได้ไหมคะ?สารพันปัญหาเรื่องงานบ้าน งานครัว ถามมาซิจ๊ะ เพื่อนๆจะช่วยหาคำตอบให้ อ๊ะ.. อ๊ะ.. ถ้าจะถามเรื่องอื่นเชิญแวะห้องข้างล่างจ้า <span style='color:green'>พอดีจะทำน้ำจิ้มลูกชิ้นน่ะค่ะ
แล้วลืมซื้อแป้งข้าวโพดมา <img src='http://i50.photobucket.com/albums/f311/r_ple/krua.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><a href='http://r_ple.diarylove.com/' target='_blank'>~Jowying's diarylove~</a> เจ้าหญิงของแม่แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว โพสต์: 318ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 01, 2006 8:34 pm ใช้แป้งมันสำปะหลังได้ค่ะ แต่แป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้า ไม่เคยใช้ค่ะ เลยตอบไม่ได้จ้า NooPangแม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม โพสต์: 204ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ต.ค. 22, 2007 10:48 pm
แป้งข้าวเหนี๋ยวใช้ได้ค่ะ เคยใช้เหมือนกันค่ะ ผสมน้ำเหมือนแป้งข้าวโพดเลยค่ะ แถมแป้งข้าวเหนี๋ยวนี้อยู่คงทนความข้นเหนี๋ยวนานกว่าแป้งข้าวโพดอีกค่ะ <img src='http://i604.photobucket.com/albums/tt123/Jeab77/Picture074-2.jpg' border='0' alt='user posted image' /> Jeab77แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู โพสต์: 2058ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ก.พ. 03, 2009 4:57 pmที่อยู่: Ohio,USA ขอบคุณค่ะ จะได้ทำกินสักที อิอิ <img src='http://i50.photobucket.com/albums/f311/r_ple/krua.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><a href='http://r_ple.diarylove.com/' target='_blank'>~Jowying's diarylove~</a> เจ้าหญิงของแม่แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว โพสต์: 318ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 01, 2006 8:34 pm ย้อนกลับไปยัง ถามมา ตอบไป กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 0 ท่าน
แป้ง 6 ชนิดที่นำมาใช้ทำขนมไทยแป้งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของขนมไทยแสนอร่อย ดังนั้นการใช้แป้งที่เหมาะสมกับขนมและมีคุณภาพจะทำให้ขนมมีรสชาติอร่อย โดยแป้งที่มักนำมาใช้ทำขนมไทยนั้นมี 7 ชนิด ได้แก่ แป้งข้าวเจ้า, แป้งข้าวเหนียว, แป้งสาลี, แป้งถั่วเขียว, แป้งข้าวโพด, แป้งมันสำปะหลังและแป้งเท้ายายม่อม แป้งข้าวเจ้า ประเทศไทยเป็นหนึ่งในหลายประเทศในทวีปเอเชียที่รับประทานข้าวเป็นอาหารหลักตลอดทั้งวัน ซึ่งรวมถึงมื้อเช้า, มื้อกลางวันและมื้อเย็น โดยข้าวไทยแบ่งออกเป็น 4 ประเภทหลักคือข้าวเมล็ดยาวหรือข้าวขาว, ข้าวเหนียว, ข้าวหอมมะลิและข้าวเต็มเมล็ด ข้าวชนิดต่าง ๆ จะถูกนำมาใช้ทำเป็นแป้งข้าวเจ้า โดยจะบดข้าวสารให้ละเอียดเป็นผง ซึ่งจะมีความละเอียดมากกว่าแป้งสาลี และถึงแม้ว่าแป้งข้าวเจ้าจะมีเนื้อหยาบ แต่เมื่อนำไปประกอบอาหารจะมีความนุ่มและมีเนื้อเนียน แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเหนียวหรือแป้งข้าวเจ้าหวานทำมาจากข้าวเหนียวเมล็ดสั้น โดยเมื่อสุกแล้วจะมีเนื้อที่แน่นและมีความเหนียวเนื่องจากมีส่วนประกอบของอะมิโลสน้อย แป้งชนิดนี้ทำให้ขนมมีความเหนียวทำให้มีลักษณะคล้ายกับแป้งดิบ นอกจากนี้แป้งข้าวเหนียวยังแบ่งออกเป็น 2 ชนิดคือชนิดแห้งและชนิดเปียก โดยแป้งข้าวเหนียวชนิดแห้งจะถูกบดอย่างละเอียดโดยไม่ผสมน้ำ ส่วนแป้งข้าวเหนียวชนิดเปียกจะถูกบดอย่างละเอียดและผสมกับน้ำ แป้งข้าวเหนียวเหมาะในการใช้เป็นส่วนผสมของขนมปังและขนมอบเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม แป้งสาลี แป้งสาลีเป็นแป้งสีขาวเนื้อละเอียดที่มีปริมาณกลูเตนสูง ซึ่งโดยทั่วไปแล้วแป้งสาลีประกอบไปด้วยแป้งขนมปัง, แป้งอเนกประสงค์, และแป้งเค้ก โดยปริมาณโปรตีนในแป้งจะถูกใช้เป็นปัจจัยหลักในการเลือกชนิดของแป้ง แป้งที่มีปริมาณโปรตีนสูงจะดูดซึมน้ำได้มากและทำให้ขนมมีความเหนียว ดังนั้นของหวานที่มีความเหนียวนุ่มจึงมักใช้แป้งสาลีที่มีปริมาณโปรตีนสูงเป็นส่วนผสม แป้งถั่วเขียว แป้งถั่วเขียวเป็นแป้งที่ปราศจากกลูเตนและมีหลายสีโดยขึ้นอยู่กับการแปรรูป แป้งชนิดนี้จะโปร่งใสเมื่อสุก เช่น วุ้นเส้นที่ทำมาจากแป้งถั่วเขียวเนื้อละเอียด แป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพดทำจากเมล็ดข้าวโพดและละลายได้ดีในน้ำเย็น และจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อโดนความร้อน ดังนั้นเมื่อประกอบอาหารจึงควรใช้ความร้อนต่ำและคนบ่อย ๆ นอกจากนี้แป้งข้าวโพดยังมักใช้เป็นตัวเพิ่มความข้นและใช้ผสมกับแป้งชนิดอื่น เช่น แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งมันสำปะหลังเป็นแป้งสีขาวบริสุทธิ์ที่ทำจากรากมันสำปะหลัง อีกทั้งปราศจากกลูเตนและย่อยง่าย จึงมักถูกนำมาใช้แทนแป้งข้าวโพดและแป้งเท้ายายม่อมเพื่อทำให้อาหารมีความข้นขึ้น แป้งเท้ายายม่อม แป้งเท้ายายม่อมทำจากรากของต้นท้าวยายม่อม นอกจากนี้ยังเป็นแป้งที่ปราศจากกลูเตน อีกทั้งไม่มีกลิ่นและรสชาติ โดยแป้งชนิดให้ความข้นมากกว่าแป้งมันสำปะหลังถึงสองเท่า และมักใช้ทำขนมไทยหลายชนิด แหล่งที่มา https://www.learnthaistyle.com/thai-life/2017/01/24/thai-rice https://www.thai-food-online.co.uk/products/thai-white-rice-flour https://importfood.com/products/thai-noodles-rice/item/rice-flour https://www.templeofthai.com/food/flour_sugar/sticky-1220111107.php http://huahinthaicookingacademy.com/mouth-watering-thai-desserts-the-flour 01-pkthai_netLAYLA Pornkamon Manufacturer of RICE FLOUR & GLUTINOUS RICE FLOUR (GMP, HACCP)LANGUAGE:ใช้อะไรแทนแป้งข้าวจ้าว2แป้งข้าวเหนียว (Glutinous flour)
แป้งข้าวเหนียว ทำมาจากเมล็ดข้าวเหนียว มีลักษณะคล้าย ๆ กับแป้งข้าวเจ้าคือเป็นผงสีขาวๆ เมื่อใช้มือสัมผัสจะมีความหยาบเล็กน้อยกว่าแป้งข้าวเจ้า พอทำให้สุกแล้วตัวแป้งจะมีสีขาวขุ่นข้น มีความเหนียว
ใช้แป้งมันแทนแป้งท้าวได้ไหมสำหรับแป้งที่ขายในปัจจุบันและสามารถทดแทนกันได้คือแป้งมันที่ทำจากมันสำปะหลังค่ะ นำมาผ่านกรรมวิธีการผลิตให้ได้เนื้อแป้งคุณภาพใกล้เคียงกับแป้งท้าวยายม่อม โดยมักจะหลีกเลี่ยงไปใช้ชื่อคล้ายๆ เช่น แป้งท้าว แป้งท้าวอย่างดี แป้งท้าวพิเศษ ซึ่งความจริงแล้วทำจากมันสำปะหลัง ก็พอจะใช้ทดแทนกันได้ค่ะ หรือถ้าใครหาไม่ได้ลองใช้แป้งมัน ...
ขนมเทียนใช้แป้งข้าวจ้าวได้ไหมส่วนผสมแป้งขนมเทียน
แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม น้ำกระทิ 3 ถ้วย
แป้งข้าวโพดใช้อะไรแทนได้แป้งมันสำปะหลังเป็นแป้งสีขาวบริสุทธิ์ที่ทำจากรากมันสำปะหลัง อีกทั้งปราศจากกลูเตนและย่อยง่าย จึงมักถูกนำมาใช้แทนแป้งข้าวโพดและแป้งเท้ายายม่อมเพื่อทำให้อาหารมีความข้นขึ้น
|
แป้งมันใช้แทนแป้งข้าวจ้าวได้ไหม
ลิขสิทธิ์ © 2024 th.cemle Inc.
