SERVES 2 คน LEVEL ง่าย
หมูสามชั้นทอดน้ำปลา หนังกรอบ หอมน้ำปลา รสเค็มของน้ำปลาและเนื้อหมูส่วนสามชั้น มันช่างเข้ากัน แถมยังช่วยรีดไขมันหรือน้ำมันในเนื้อหมูออกมาได้อย่างเป็นจำนวนมาก อบร้อนๆ กรอบๆ นำมากินกับน้ำจิ้วแจ่ว ผักสดและข้าวเหนียวแค่นี้ก็อร่อยมากๆเเล้วนะ
INGREDIENTS
หมูสามชั้นหั่นชิ้นขนาด 2 ซ.ม
ผักเคียง ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง แตงกวา
น้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียวและผักสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- ใส่เกลือสมุทร พริกไทยดำ น้ำปลา ลงในอ่างผสมที่มีหมูสามชั้น ใช้มือขย้ำส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง หมักทิ้งไว้ 10 นาที
- นำเนื้อหมูสามชั้นใส่ลงในหม้อทอดไฟฟ้าไร้น้ำมัน อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที
- จัดหมูสามชั้นทอดน้ำปลาใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักเคียง น้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียวและผัก
ส่วนผสมหมูทอดน้ำปลา เมนูจากหม้อทอดไร้น้ำมันสุดฮิต
- สันคอหมู 1 กิโล
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีทำหมูทอดน้ำปลา เมนูจากหม้อทอดไร้น้ำมันสุดฮิต
- ทำการหั่นสันคอหมูเป็นชิ้น โดยมีเทคนิคหั่นให้เป็นชิ้นสวยโดยการแช่แข็งหมูให้แข็งเป็นไตจากข้างในเพื่อช่วยให้หั่นง่ายหมูไม่เหลวไปมา โดยหั่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นทิ้งไว้สักครู่ให้หมูนิ่ม คลายความเย็น
- เตรียมอ่างผสม ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย พริกไทยป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่สันคอหมูลงไป นวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ข้างนอกประมาณ 15-20 นาที
- ระหว่างรอหมูที่หมักไว้ ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยใส่หอมแดงซอย มะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีฝรั่งซอย
- นำสันคอหมูที่หมักไว้ใส่หม้อทอดไร้น้ำมันโดยใช้ความร้อน 180 องศา ด้านล่ะ 8 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้วนำมาหั่น จัดใส่จานทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำหมูทอดน้ำปลา เมนูจากหม้อทอดไร้น้ำมันสุดฮิต