กินมะเขือเทศวันละกี่ลูกถึงจะดี

รศ.รัชนี คงคาฉุยฉาย ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวถึงประโยชน์ของมะเขือเทศ ว่า  มะเขือเทศ  1 ถ้วยตวง มีน้ำค่อนข้างมาก คือประมาณ 124 กรัม ให้แบต้าแคโรทีนพอควร และมีลูทีนอยู่บ้าง ให้วิตามินซีพอควรประมาณร้อยละ 26  ใยอาหารร้อยละ 3 โพแทสเซียมร้อยละ 6 ทองแดงร้อยละ 5  ฟอสฟอรัสร้อยละ 4 และแมกนีเซียมร้อยละ 3 ของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคใน 1 วันตามลำดับ มีแคลเซียมเล็กน้อย มีเหล็กและโซเดียมน้อยมาก มีสารต้านอนุมูลอิสระคือโพลีฟีนอลและประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระอยู่บ้าง

Advertisment

รศ.รัชนี กล่าวต่อว่า หากดื่มน้ำมะเขือเทศกล่อง อาจจะได้สารอาหารที่ควรจะได้น้อย สารอาหารส่วนใหญ่อาจจะได้เป็นน้ำตาลมากกว่า เพราะเชื่อว่าน้ำมะเขือเทศกล่องนั้นไม่ได้คั้นสด อาจจะทำโดยการนำผงมาละลาย  แล้วก็ผสมน้ำตาลลงไปทำให้ได้ประโยชน์ของมะเขือเทศน้อย   แต่ถ้ารับประทานเป็นซอสมะเขือเทศก็จะได้สารไลโคปินสูง ด้วยวิธีการทำซอส   ซึ่งสารไลโคปินที่ว่านี้ก็จะสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากของผู้ชายได้ แต่ปกติแล้วจะไม่รับประทานซอสมะเขือเทศเป็นจำนวนมากอยู่แล้วเพราะมีรสเค็ม  ถ้ารับประทานเป็นมะเขือเทศสด มีวิตามินซี แคโรทีนอย สารตัวนี้จะทำให้ผิวดีขึ้นได้จริง ผิวจะใสขึ้น เช่นที่วัยรุ่นนิยมทานเพื่อให้ผิวสวย แต่ต้องทานติดต่อกันสักระยะเวลาหนึ่ง ซึ่งเมื่อหยุดทานไม่นานสัก 1 หรือ 2 อาทิตย์ ผิวก็จะกลับมาเป็นเหมือนเดิม ดังนั้นหากให้แนะนำก็ควรทานเป็นมะเขือเทศสด มากกว่าการกินเป็นน้ำมะเขือเทศเพราะจะได้สารอาหารเยอะกว่า   ถ้าดื่มเป็นน้ำมะเขือติดต่อกันเป็นระยะเวลานานด้วยน้ำตาลของมันอาจจำให้เกิดโรคอ้วนได้

“แต่ทางที่ดีนั้นหากต้องการผิวมีสุขภาพผิวที่ดีให้กินผักผลไม้ที่หลากหลาย กินผักผลไม้ครบ 5 สี ในทุกๆวันจะช่วยให้มีสุขภาพผิวที่ดีได้ถาวรกว่า ส่วนใครที่กินแต่มะเขือเทอศเพียงอย่างเดียวเป็นวันละกิโลกรัมเพื่อเร่งให้ผิวสวยขึ้นภายใน 1-2 เดือน นอกจากอาจจะทำให้ขาดสารอาหารอย่างอื่นแล้ว ในกรณีหากมะเขือเทศสดมีสารยาฆ่าแมลงปนเปื้อนอยู่ แม้จะล้างแล้วก็อาจมียาฆ่าแมลงตกค้าง เมื่อกินติดต่อกันเป็นระยะเวลานานจะทำให้มีสารตกค้างสะสมในร่างกายและเป็นอันตรายต่อไปในอนาคตได้ อีกกรณีคือที่มีการแจ้งเตือนข้อมูลในอินเตอร์เน็ตว่าการกินน้ำมะเขือเทศติดต่อกันเป็นเวลานานจะทำให้เกิดโรคไตนั้นไม่เป็นความจริง ถือว่าเป็นข้อมูลที่ผิด เพราะมะเขือเทศจะไม่ก่อนให้เกิดโรคไต แต่คนที่เป็นนั้นอาจจะเป็นคนที่มีนิสัยการกินที่กินเค็มอยู่แล้ว มีภาวะไตเสื่อมมาก่อนหน้าอยู่แล้ว’’ รศ.รัชนี กล่าว

สุขภาพประโยชน์ผิวจากการทานมะเขือเทศแดง 2 ลูกในสลัดทุกวัน รู้เลย เคล็ดลับหน้าใส samp เคล็ดลับหน้าใส: กินมะเขือเทศสีแดงวันละ 2 ลูกด้วยวิธีนี้ หน้าจะโกลว์ๆ ใสๆ

nowadminกรกฎาคม 23, 2021

หากคุณถูกบอกว่ากินมะเขือเทศสีแดงวันละ 2 ลูก จะทำให้ใบหน้าของคุณสวยขึ้น คุณจะเชื่อไหม? ไม่ว่าคำตอบจะเป็นเช่นไร แต่นี่คือความจริง หากคุณรวมประโยชน์ของการกินมะเขือเทศสีแดง 2 ลูกไว้ในอาหารของคุณทุกวัน คุณจะได้ใบหน้าที่เปล่งปลั่งและไร้ที่ติ มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์มากมายที่อยู่เบื้องหลังสิ่งนี้เช่นกัน

คุณแค่ต้องหั่นมะเขือเทศสีแดง 2 ลูกแล้วกินในสลัดโดยเติมเกลือดำและน้ำมะนาวทุกวัน มะเขือเทศมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อผิว ทำให้ผิวแข็งแรงทั้งภายนอกและภายใน และคุณก็สามารถฟื้นคืนความเปล่งปลั่งของผิวได้

สำหรับผู้หญิงนั้น เรื่องความสวยงามเป็นสิ่งที่ทุกท่านให้ความสนใจ โดยเฉพาะถ้าอายุมากขึ้น ก็ต้องดูแลรักษาเพื่อให้ความสวยงามอยู่กับเราให้นานที่สุด อย่างน้อยก็ขอให้สวยสมวัย

มีคำกล่าวว่า คนเราจะสวยนั้นต้องสวยทั้งภายนอกและภายใน ภายนอกคือสุขภาพกายและสุขภาพผิว ส่วนภายในนั้นคือสุขภาพใจ

ท่านผู้อ่านคงเห็นด้วยนะคะ เพราะถ้าจิตใจไม่มีความสุข ต่อให้เราบำรุงรักษาอย่างไร ความสวยก็ไม่สามารถเปล่งประกายออกมาค่ะ แต่หากมีผิวพรรณที่ดีก็ช่วยให้ดูดีได้

ผู้เขียนมีประสบการณ์ที่อยากจะเล่าให้ท่านผู้อ่านรับทราบ นั่นคือ เมื่อ 3 ปีที่ผ่านมาลูกสาวคนเล็กไปเรียนที่มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ตามความฝันของตนเอง เพราะคุณพ่อคุณแม่จบที่นั่น

เมื่ออยู่ที่บ้านนั้นอุปนิสัยในการกินเหมือนเด็กวัยรุ่นทั่วไป คือ ชอบเนื้อสัตว์ ไม่ชอบผักผลไม้เลยค่ะ เขี่ยได้เขี่ย เลี่ยงได้เลี่ยงค่ะ

ตอนนั้นผู้เขียนทำใจเลยค่ะว่า ชาตินี้ต้องมีลูกสาวอ้วนแน่ เพราะแค่วัยรุ่นก็เห็นแววแล้วค่ะ แต่เมื่อไปอยู่ในสังคมมหาวิทยาลัยแค่เทอมแรก ไม่น่าเชื่อว่าเธอสามารถปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินได้อย่างสิ้นเชิง

เริ่มจากลดการบริโภคเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะประเภททอดนี่ไม่กินเลยค่ะ เปลี่ยนมากินแบบต้ม สุดท้ายก็กินน้อยมาก และหันมาบริโภคผักผลไม้มากขึ้น จนกลายเป็นนิสัยไปแล้วค่ะ

ช่วงแรกๆ ผู้เขียนก็ลุ้นว่าจะทำได้นานแค่ไหน ที่สำคัญคือคนในครอบครัวต้องปรับเปลี่ยนเมนูอาหารทั้งในบ้าน และเวลาไปกินอาหารนอกบ้าน ช่วงแรกๆ เกิดปัญหาเวลาสั่งอาหารมาก เพราะลูกสาวคนโตยังไม่ปรับเปลี่ยนเท่าไร งานนี้กว่าจะหาจุดสมดุลของความชอบแต่ละคนได้ ก็เล่นเอาเหนื่อยค่ะ

สรุปว่าพ่อแม่ต้องยอมเสียสละความชอบส่วนตัว เพื่อให้ลูกทั้งสองคนแฮ็ปปี้ ถ้าไม่ทำอย่างนี้ บรรยากาศการกินอาหารจะไม่สุนทรีย์ค่ะ เพราะไม่มีใครยอมกัน นี่ขนาดเรียนมหาวิทยาลัยแล้วนะคะ ไม่โตเลยค่ะ

ตอนที่ลูกสาวคนเล็กปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอาหารนั้น เธอทำควบคู่ไปกับการออกกำลังกายด้วย สิ่งที่ผู้เขียนเห็นตามมาหลังจากนั้นคือ หุ่นดีขึ้นค่ะ น้ำหนักลดลง และผิวพรรณดีมากดูขาวใสขึ้น

ถามว่าทำอย่างไรผิวจึงดีขึ้น เธอตอบว่ากินมะเขือเทศโดยกินแบบสดๆ เป็นลูกๆ หรือบางครั้งก็ดื่มน้ำมะเขือเทศ โดยตอนแรกที่จะเริ่มกินนั้น ต้องทำใจอยู่นานและค่อยๆ ฝึกตัวเองจนกินได้

สุดท้ายความพยายามก็บรรลุตามที่ตั้งใจไว้คือผิวสวย เมื่อผู้เขียนฟังที่ลูกเล่าก็เอาไปผนวกกับตอนเด็กๆ ที่ลูกสาวคนนี้ชอบบ่นว่า “ทำไมหนูไม่ได้ผิวแม่มา ทำไมได้ผิวพ่อ ทั้งดำและขนเยอะ” ผู้เขียนอึ้งค่ะ ตอบไปว่าก็ไม่รู้สินะ

นอกจากตอนนี้ผิวพรรณลูกสาวจะดูขาวเนียนแล้ว เขายังบอกว่าช่วงที่เป็นสิว ถ้ากินมะเขือเทศเยอะๆ สิวจะยุบ หลังจากนั้นได้แนะนำให้พี่สาวฝึกกินมะเขือเทศ เพื่อช่วยรักษาสิวบ้าง

ตอนแรกพี่สาวยังทำไม่ได้ แต่สุดท้ายก็ทำได้ค่ะ โดยเริ่มต้นจากการดื่มน้ำมะเขือเทศวันละ 1 กล่อง (ยี่ห้อที่มีน้ำตาลน้อย) พบว่าสิวที่ใบหน้ายุบ หน้าเนียนเรียบเลย (ควบคู่ไปกับการใช้ยารักษาด้วยค่ะ)

จากที่เคยคิดว่า ถ้าสิวหายอาจต้องยิงเลเซอร์เพื่อช่วยทำให้ผิวหน้าเรียบจากรอยสิว ถึงตอนนี้ผู้เขียนคิดว่าไม่จำเป็นแล้วค่ะ จากประสบการณ์ที่ผู้เขียนพบ จึงทำให้ต้องลองด้วยตัวเอง โดยคิดว่ากินเพื่อบำรุงผิวพรรณและช่วยชะลอวัย เพราะมะเขือเทศมีสาระสำคัญ คือ ไลโคปีน วิตามินเอ วิตามินซี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส

โอแม่เจ้า สารพวกนี้ช่วยชะลอความแก่ ช่วยบำรุงผิว รักษาสิว เพิ่มภูมิต้านทาน ชะลอความเสื่อมของร่างกาย และปรับระดับฮอร์โมนได้ โดยผู้เขียนดื่มน้ำมะเขือเทศกล่องที่มีน้ำตาลน้อยนี่แหละค่ะ พบว่าผิวหน้าเนียนนุ่ม ผิวดูขาวผ่อง (เดิมขาวอยู่แล้วค่ะ)

ใครๆ ก็ทักว่าดูสวยขึ้น บางคนพูดว่า หนูเคยเห็นอาจารย์หมอเมื่อ 10 ปีที่แล้ว มาเจอครั้งนี้ทำไมดูหน้าอ่อนจัง สวยขึ้นมาก อ้าวงานเข้าแล้ว สงสัยตอนนั้นที่เจอเป็นพี่สาวแหงๆ คริๆ

นอกจากมะเขือเทศจะช่วยเรื่องผิวพรรณแล้ว ยังช่วยลดการตีบตันของเส้นเลือด ลดการสร้างไขมัน คอเลสเตอรอล ลดการเกิดมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก (ต้องให้คนข้างเคียงกินแล้วค่ะ) มะเร็งลำไส้ มะเร็งรังไข่

นอกจากนั้นการที่มะเขือเทศมีวิตามินซีสูง ยังช่วยรักษาภาวะเลือดออกตามไรฟัน ขณะที่วิตามินเอยังช่วยบำรุงสายตาได้ ไม่ต้องรอให้สายตาแก่หรือมีปัญหาแล้วค่อยแก้ไขนะ ควรป้องกันไว้ก่อนดีกว่าค่ะ

ท่านผู้อ่านคะ สารไลโคปีนไม่สามารถสร้างในร่างกายได้ จะได้รับจากการกินเข้าไปเท่านั้น ดังนั้นควรบริโภคมะเขือเทศสม่ำเสมอ โดยแต่ละวันบริโภค 1-3 ผล ก็เพียงพอต่อร่างกายแล้ว หรือจะดื่มน้ำมะเขือเทศวันละ 1-2 แก้ว หรือ 1-2 กล่องก็พอแล้วค่ะ

ถ้าบริโภคมากกว่านี้ก็ไม่มีประโยชน์ เพราะสารไลโคปีนเมื่อเหลือใช้ ก็ถูกขับออกมาทางปัสสาวะอยู่ดีค่ะ ที่สำคัญ ถ้าบริโภคน้ำมะเขือเทศมากๆ จะทำให้ร่างกายได้รับเกลือมากเกินไป ตัวจะบวมได้

บางท่านมีภาวะโพแทสเซียมในร่างกายสูงอยู่แล้ว (โรคไต) การกินมะเขือเทศจะทำให้ได้รับโพแทสเซียมในปริมาณมาก อาจส่งผลต่อการทำงานของหัวใจได้ค่ะ

ท่านผู้อ่านคะ จะทำอะไรเราก็ควรยึดหลักสายกลาง เพื่อผลประโยชน์สูงสุด หวังเป็นอย่างยิ่งว่า ท่านผู้อ่านจะมีสุขภาพกายและผิวที่ดีขึ้น เมื่อกินมะเขือเทศนะคะ และไม่แปลกถ้าคนไทยจะสวยกันทั้งประเทศ