ขาย ไก่ ทอด กำไร ดี ไหม

ขายไก่ทอด

 เงินลงทุน

ประมาณ 8,000 บาทเตาแก๊สพร้อมถัง 2,500 บาท ไก่สดและเครื่องปรุงต่าง ๆ

ประมาณ 1,200 บาท/วัน

รายได้

ประมาณ 1,800 บาท/วัน

อุปกรณ์

รถเข็น เตาแก๊สพร้อมถัง กระทะ ตะหลิว ตะแกรง หม้อ ทัพพี

ส่วนผสม

ไก่สด 1 กก. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา ฝ ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย กระเทียม รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชพอประมาณ

วิธีทำ

1.) นำไก่สดมาตัดเป็นชิ้น ๆ แล้ว ประมาณ 1 กก. (กรณีชื้อไก่มาเป็นตัว ให้นำมาตัดเป็นชิ้น ๆ อกไก่
ตัดแยกเป็น 2 ชิ้น สะโพก คอ ปีก น่อง ตัดเป็นชิ้นรวมให้ได้ประมาณ 1 กก.) นำมาคลุกกับพริกไทย กระเทียม
รากผักชีที่โขลกละเอียด ใส่น้ำตาล น้ำปลา แป้งสาลี คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

2.) ตั้งกะทะใส่น้ำมัน (ปริมาณพอท่วมไก่) ให้น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง นำไก่ลงทอดให้สุกเหลืองกรอบ

3.) ตักไก่ทอดขึ้นวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ ฝ ถ้วยตวง

วิธีทำ

นำน้ำ น้ำส้ม น้ำตาลทรายใส่หม้อ ตั้งไฟเคี่ยวให้ข้น เติมเกลือ ใส่พริกแดงโขลกละเอียด แล้วยกขึ้น

ข้อแนะนำ

1.) ควรชื้อไก่สำหรับทอดขายวันต่อวัน เพื่อไก่จะได้สด

2.) ควรขายควบคูกับข้าวเหนียวด้วย เพื่อเสริมรายได้

เมื่อวันที่ 24 มกราคม ผู้สื่อข่าวรายงานว่า พ่อค้า แม่ค้า ขายไก่ทอด ตลาดเซนเตอร์พ้อยท์เมืองตรัง ต่างโอดครวญเพราะได้รับผลกระทบต่อต้นทุนการผลิตสินค้าเป็นอย่างหนัก หลังจากเนื้อไก่สด น้ำมันปาล์ม ปรับตัวขึ้น ในขณะที่แก๊สหุงต้มก็แจ้งว่า เดือนหน้าปรับราคาขึ้นด้วยเช่นกัน ซึ่งสินค้าที่ปรับราคาสูงขึ้นเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหารแทบทั้งสิ้น และปรับราคาขึ้นรายวัน แต่ร้านค้าไม่สามารถปรับราคาสินค้าขึ้นได้ เพราะกลัว ลูกค้าหายไป จึงยอมเอากำไรน้อย แค่พอจะอยู่ได้ทั้งคนขายและคนซื้อ

นายปริญญา ฉิมมุสิก อายุ 52 ปี เจ้าของร้านหงส์ฟ้าไก่ทอดครัวของคนตรัง กล่าวว่า ตั้งแต่ราคาไก่ น้ำมันพืชขยับปรับราคาสูงขึ้นทางร้านได้รับผลกระทบเป็นอย่างมาก ไม่มีกำไรเลย ขาดทุนกำไร ราคาเนื้อไก่ขึ้นมากิโลกรัมละ 24 บาท ปกติกิโลกรัมละ 47 บาท ขึ้นมากิโลกรัมละ 67 บาท น้ำมันปาล์มที่ใช้ทอดไก่ก็ปรับตัวขึ้น เดือนหน้าแก๊สก็ปรับตัวขึ้นเช่นกัน ตนอยากรู้ว่ากระทรวงพาณิชย์ทำอะไรอยู่ นายกรัฐมนตรีทำอะไรอยู่ คิดแต่โครงการคนละครึ่ง ไม่คิดที่จะเอาเงินส่วนละครึ่งมากระตุ้นให้เนื้อไก่ราคาลงบ้าง ฝากรัฐบาลช่วยกระตุ้นลดต้นทุนไก่หน่อย ตอนนี้ทางร้านไม่ได้ปรับราคาไก่เลยเพราะต้องรักษาฐานของลูกค้าของร้าน เพราะตอนนี้ไก่ในท้องตลาดก็กักตุนอยู่มากเหมือนกัน ไก่เดือนเดียวก็สามารถฆ่าได้แล้ว ทำไมรัฐบาลไม่ลงมาช่วยส่วนนี้ด้วย

Advertisment

“บอกได้เลยว่าในช่วงตรุษจีนราคาไก่ยังขึ้นสูงอีก ตอนนี้ราคาโรงงาน 67 บาท โรงงานแจ้งว่า จะขึ้นถึง 70 บาท ซึ่งหลังจากตรุษจีนราคาสินค้าไม่รู้ว่าจะปรับลดลงหรือปรับตัวขึ้นอีก เพราะหน้าฟาร์มเขาแจ้งมาแล้วจะปรับขึ้นราคาอีกล็อต ส่วนราคาน้ำมันปาล์มที่ปรับตัวสูงขึ้นทางร้านได้รับผลกระทบ เพราะราคาเนื้อไก่ก็สูงมาเจอราคาน้ำมันพืชปรับตัวขึ้นอีก ผมต้องเลี้ยงลูกน้อง รักษาฐานลูกค้า ถึงแม้ลูกค้าจะเข้ามาอุดหนุนมากแต่ขายไม่มีกำไร ทางร้านต้องหยุดขายทุกวันเสาร์นี่คือผลกระทบของร้านขายไก่ทอด ส่วนร้านขายไก่ทอดจะขายไม่ได้เลยเพราะขาดทุน ถึงแม้จะขายเอาจำนวนมากแต่ก็ไม่มีกำไรเลย กำไรได้วันละ 700 -1,000 บาท ต่อวัน ถ้าราคาไก่ วัตถุดิบยังอยู่สภาพอย่างนี้คงต้องปิดกิจการเพราะอยู่ไม่ได้จริง ๆ ทางร้านต้องใช้แก๊สวันละ 5 ถัง น้ำมันพืชใช้วันละ 20 ลิตร ในการทอดไก่ในแต่ละวัน”

Advertisement

ด้าน นางวิไลพร วงศ์วิวัฒน์ อายุ 39 ปี เจ้าของร้านโกเส่งไก่ทอด สาขา 1 กล่าวว่า ตั้งแต่มีการปรับราคาเนื้อไก่ น้ำมันพืชปรับตัวสูงขึ้นทางร้านได้รับผลกระทบเป็นอย่างมาก กำไรลดลงเยอะมาก ซึ่งตรุษจีนนี้ราคาเนื้อไก่ยังปรับราคาสูงขึ้น เพราะหน้าฟาร์มได้แจ้งราคามาแล้ว มีการปรับตัวแต่ไม่สามารถปรับราคาได้เลย เอาเพียงแค่พออยู่รอด เพราะขึ้นราคาขายไม่ได้ ส่วนหลังตรุษจีนที่ผ่านมาราคาลดลงแต่ปีนี้ ตนไม่แน่ใจว่าราคาจะลดหรือไม่ ตอนนี้ราคาปรับตัวขึ้นทุกวันเป็นรายวันเลยทีเดียว

ไก่ทอดเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่คนส่วนใหญ่ชอบกินกัน วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมาแนะนำสำหรับใครก็ตามที่อยากจะเปิดร้านไก่ทอด ว่าจะต้องเตรียมเงินเท่าไหร่ หรือต้องเตรียมอุปกรณ์อะไรบ้าง แล้วยังมีสูตรเด็ดไว้ให้ไปลองทำขายกันดู มาดูกันเลยว่าจะมีอะไรบ้าง

ในส่วนของเงินลงทุนในการเปิดร้านไก่ทอดนั้นอยู่ที่ประมาณ 8,000 – 10,000 บาท สำหรับเงินทุนหมุนเวียนต่อวันอยู่ที่ 1,000 บาท

อุปกรณ์

• เตาแก๊สพร้อมถัง ราคาประมาณ 2,500 บาท
• หม้อทอด ราคาประมาณ 500 บาท
• ที่คีบ ราคาประมาณ 100 บาท
• ตะแกรง พร้อมถาด ราคาประมาณ 200 บาท
• รถเข็น หรือ คีออส ราคาประมาณ 4,500 บาท (จะใช้หรือไม่ใช้ก้ได้)

วัตถุดิบที่ต้องใช้

• เนื้อไก่ (ส่วนใหญ่แล้วจะเป็น ปีก น่อง สะโพก หน้าอก)
• เรื่องปรุงต่างๆ ขึ้นอยู่กับสูตร

สำหรับปริมาณของ ไก่ และเครื่องปรุง ที่จะต้องใช้ต่อวันขึ้นอยู่กับยอดขาย

เปิดร้านไก่ทอดเริ่มต้นอย่างไร

1. ทำเล ควรเลือกทำเลที่เหมาะสม มีคนเดินซื้อสินค้าเป็นประจำ เช่น แหล่งชุมชน ตลาดนัด หน้าโรงงาน หน้าโรงพยาบาล หน้าโรงเรียน เป็นต้น
2. สำหรับการตั้งร้านขายประจำ หากมีงานเทศกาล เราก็สามารถไปจองที่ขายตามงานต่าง ๆ ได้อีกด้วย แต่ควรทำการจองให้เร็ว เพราะพ่อค้าแม่ค้ามักแย่งกันจองที่ที่ทำเลดี ๆ ก่อน
3. ราคา ราคาไก่ทอดจะกำหนดตามขนาด แต่ละชิ้น ไม่ควรตั้งราคาสูงกว่าคู่แข่ง หรือถ้าหากชิ้นใหญ่กว่าก็ตั้งราคาสูง ๆ ได้ เทคนิคในการขายไก่ทอดให้ถูกกว่าเจ้าอื่น คือ เลือกชิ้นไก่ให้มีขนาดเล็กลง โดยส่วนใหญ่ราคาเริ่มต้นที่ 10 – 35 บาท

สำหรับสูตรไก้ทอดแบบต่างๆ สามารถ คลิกเข้าไปดูที่ลิงค์ด่านล่างได้เลย!

รวมสูตร “ไก่ทอด” รสชาติเดียวกับแบรนด์ดัง ต่อยอดทำขาย สร้างรายได้สร้างอาชีพ

เปิดสูตร “ไก่เขย่า” และ “ไก่ทอดไร้กระดูก” ทำขายตลาดนัด ลงทุนน้อย สร้างรายได้เสริม

แจกสูตร ไก่ทอดเกาหลี ทำกินง่าย ๆ ที่บ้าน

แจกกันง่ายๆ!!! 2 สูตร “ไก่ทอดหาดใหญ่” แบบไม่หวงวิชา

ขายไก่ทอดลงทุนกี่บาท

ขายไก่ทอดยังไงให้ปัง

ร้านไก่ทอดต้องมีอะไรบ้าง

ไก่ทอดร้านไหนอร่อยสุด