น้ำแข็งชนิดใดที่เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มผสม

                เขาพูดขณะเปิดเอาก้อนน้ำแข็งทรงลูกบาศก์ขนาดเท่ากำมือเด็กออกมาจากห่อพลาสติก ใช้มีดเหลาตกแต่งน้ำแข็งก้อนนั้นให้เป็นรูปร่างที่จะใช้กับแก้วเครื่องดื่ม ที่มุมหนึ่งของเคาน์เตอร์บาร์มีก้อนน้ำแข็งอีกก้อนวางอยู่ในที่รอง

การจะชงค็อกเทลสักหนึ่งแก้วคุณคิดว่ามีอะไรเป็นองค์ประกอบที่สำคัญบ้าง? แน่นอนว่าคำตอบก็คงหนีไม่พ้นสูตรค็อกเทล และการตกแต่งของแก้วอะไรแบบนี้

แต่วันนี้เราอยากจะพูดถึงอีกหนึ่งองค์ประกอบที่สำคัญไม่แพ้กันที่ผู้คนอาจจะหลงลืมกันไปนั่นคือ “น้ำแข็ง” ที่มีหน้าที่คือการให้ความเย็นกับเครื่องดื่มค็อกเทล แต่ก็ไม่ใช่ว่าน้ำแข็งทุกก้อนจะสามารถเข้ากันได้ดีกับค็อกเทลแก้วนั้น ซึ่งวันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักเคล็ดลับการเลือกน้ำแข็งแต่ละประเภทต่างๆ ว่าเหมาะกับแก้วค็อกเทลประเภทไหนบ้าง

เคล็ดลับที่ 1 - Ice Cube น้ำแข็งทรงลูกบาสก์ ละลายช้า เย็นสดชื่นได้นาน
น้ำแข็งประเภทนี้จะมีหน้าตาที่ชัดเจนคือมีรูปทรงสี่เหลี่ยมจตุรัสโดยส่วนใหญ่จะนิยมใช้ไซส์ 1 นิ้วกัน ซึ่งจุดเด่นก็คือการละลายที่ช้ากว่าน้ำแข็งประเภทอื่นๆ เนื่องจากมีความหนาแน่นสูงในการบีบอัดเป็นทรงสีเหลี่ยม ทำให้สามารถรักษาความเย็นได้นานและยังละลายช้าทำให้เครื่องดื่มค็อกเทลไม่เสียอรรถรสอีกด้วย

ทำให้ Cube เป็นน้ำแข็งที่นิยมใช้ในแก้วค็อกเทลหลากหลายแก้ว เพราะจุดเด่นที่ละลายชาติรวมถึงรูปทรงที่ดูดีมีเอกลักษณ์ โดยแก้วที่มักคุ้นตาใครหลายคนก็คงจะเป็น Bourbon ที่ถูกเทลงในแก้วพร้อมด้วยน้ำแข็ง Cube ก้อนนี้นี่เอง

เคล็ดลับที่ 2 - Crushed Ice น้ำแข็งบดละเอียด กรุบกรอบสำหรับคนชอบเคี้ยว
ใครที่ชอบเคี้ยวน้ำแข็งน่าจะชอบน้ำแข็งประเภทนี้ที่สุด เพราะเคี้ยวสนุก เคี้ยวเพลิน ที่สำคัญถึงจะดูเป็นเกล็ดเล็กเกล็ดน้อยแบบนี้แต่ให้ความเย็นกับเครื่องดื่มเร็วมากนะ แต่ก็มีข้อเสียเช่นกันนั่นคือการละลายที่เร็วมาก โดยวิธีทำการทำน้ำแข็งแบบนี้ก็คือการใช้เครื่องปั่น หรือถ้าไม่อยากลงทุนทำเองก็แนะนำให้เอาผ้ามาห่อน้ำแข็งแล้วใช้ค้อนทุบซะเลย

โดยแก้วที่นิยมใช้ Crushed Ice มักเป็นแก้วสดชื่นๆ อย่างพวก Juleps รวมไปถึงแก้วแนว Tiki ที่เข้ากันได้ดีทั้งรสชาติ และหน้าตาของแก้วเลยทีเดียว และใครที่กำลังมองหาเครื่องทำน้ำแข็งอยู่มั้ย? เรามีรีวิวด้วยนะ อ่านบทความ 3 เครื่องทำน้ำแข็งที่ฟีลเหมือนอยู่บาร์ ได้เลย

เคล็ดลับที่ 3 Spheres น้ำแข็งก้อนกลม กลมสวย ละลายช้า รินเติมได้ตลอด
นี่เป็นอีกก้อนน้ำแข็งที่มีหน้าตาดีและมักเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนที่ดื่มค็อกเทล โดยจุดเด่นหลักๆ ของน้ำแข็งชนิดคือละลายช้ามาก ทำให้คงรสชาติของค็อกเทลได้เป็นอย่างดี ไม่จืดจางเสียรสชาติอย่างแน่นอน

ซึ่งแก้วที่เหมาะสุดๆ ก็คือ Old Fashioned แก้วคลาสสิคตลอดกาล ที่เข้าคู่กับน้ำแข็งชนิดนี้เป็นที่สุด ถ้าใครสนใจอยากรู้ประวัติและสูตรในการชงแก้ว Old Fashioned กันได้

เคล็ดลับที่ 4 - Collin Spear น้ำแข็งสี่เหลี่ยมทรงยาว ให้เครื่องดื่มเย็นฉ่ำได้ยาวนานกว่าใคร

ต้องบอกว่านี่เป็นน้ำแข็งที่มีรูปทรงโดดเด่นมาแต่ไกลด้วยรูปทรงสี่เหลี่ยมยาวๆ แท่งนี้ ซึ่งเหตุผลในการดีไซน์น้ำแข็งให้ยาวแบบนี้ก็มีเหตุผลนะ ไม่ใช่แค่ให้ทำให้ดูแปลกเฉยๆ โดยการมีรูปทรงแบบนี้ก็เพื่อจะทำให้ค็อกเทลเย็นได้นานที่สุด

เพราะฉะนั้นแก้วที่เหมาะกับน้ำแข็งชนิดนี้ก็ต้องเป็นแก้วทรงยาวอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นค็อกเทลแนว Highball หรืออย่างพวก Mojito, Blood Mary, Gin & Tonic อะไรแบบนี้

เคล็ดลับที่ 5 - Dry Ice น้ำแข็งแห้ง ไม่เน้นเย็น เน้นสวยงาม
ปิดท้ายด้วยน้ำแข็งที่มีความพิเศษเฉพาะตัวนั่นคือน้ำแข็งแห้งนั่นเอง โดยน้ำแข็งแห้งไม่ได้ช่วยเรื่องความเย็นในแก้วแต่อย่างใด แต่นี่คือการทำให้แก้วค็อกเทลของคุณเป็นที่น่าจดจำต่างหาก

โดย Dry Ice มักนิยมใช้ในงานปาร์ตี้ อย่างเทศกาล Halloween เพื่อสร้างเอฟเฟกต์ควันให้ทุกสายตาต้องหยุดและจ้องมาที่ค็อกเทลแก้วนี้ ซึ่งนี่แหละคือหน้าที่และประโยชน์ทั้งหมดของน้ำแข็งแห้ง

และนี่ก็คือน้ำแข็งประเภทต่างๆ ที่เหมาะกับค็อกเทลแต่ละชนิด เอาเป็นว่าถ้าคุณชอบค็อกเทลแก้วไหนทีนี้ก็สามารถเลือกใช้น้ำแข็งได้ถูกต้องแล้ว

ที่มา
//www.tastingtable.com/drinks/national/types-ice-drinks-cocktails

Drinks & Co คือพื้นที่สำหรับคนที่ชื่นชอบและหลงใหลไปกับเสน่ห์ยามค่ำคืน ที่ไม่ว่าจะเป็นผับ, บาร์, เครื่องดื่ม,เสียงเพลง, บรรยากาศไปจนถึงผู้คน ให้ได้พูดคุยและแบ่งปันประสบการณ์ร่วมกันเพราะเราไม่อยากเป็นแค่คนที่ผลิต Content ทั่วไปมาให้คุณอ่าน แต่เราอยากสร้าง Communityที่จะแชร์ประสบการณ์และเรื่องราวสนุกมาให้ร่วมพูดคุยไปกับสิ่งที่พวกเราต่างสนใจเหมือนๆ กันนี่แหละคือ Core DNA ของ Drinks & Co เราขอแบ่งปัน 5 ประสบการณ์ที่จะทำให้คุณสนุกกับ Nightlife ไปอีกขั้น

REVIEW ที่จะมารีวิวและแนะนำร้านน่าไปในไทย ทั้งบาร์ ผับ ไนท์คลับ และอีกมากมาย รวมถึงรีวิว Cocktail ดีๆที่ไม่ควรพลาดในชีวิต และสอนทำ Cocktail สูตรเด็ดทั้งแบบ Classic และ Custom ตามเทรนด์

DESTINATION ลายแทงร้านเด็ดให้คุณค้นหาและตามไปเปิดประสบการณ์ดีๆในย่านต่างๆทั่วไทย แนะนำงาน Event และ Festival ต่างๆที่รู้ได้ก่อนใคร

KNOWLEDGE เกร็ดความรู้ในแวดวงนี้ที่จะหามาให้คุณได้รู้ลึกแบบสุดๆจาก Guru ตัวจริง!

EXPERIENCE เล่าประสบการณ์ดีๆที่ทางเราได้ไปสัมผัสมาในแวดวง Nightlifeที่จะเปิดประสบการณ์ใหม่ๆในหลากเรื่องราวที่คุณอาจไม่เคยรู้

NEWS ข่าวคราวอะไรที่มาแรง หรือ Topic ไหนกำลังน่าสนใจในแวดวงเครื่องดื่มและบาร์เราจะรีบมาบอกให้คุณรู้เพื่ออัปเดตแบบก่อนใคร

และทั้งหมดนี้คือสิ่งที่ Drinks & Co จะสร้างขึ้นเพื่อให้ทุกคนได้สนุกและแลกเปลี่ยนพูดคุยบนความชอบเดียวกัน ตามไปพูดคุยกับเราได้แล้วที่