โครงงานช่องทางการขยายอาชีพ

โครงงานอาชีพ

โครงการจำหน่ายอาหารสำเร็จรูป”สมุนไพรทอด”

ผู้ดำเนินโครงงาน

1. เด็กหญิงปรารถนา เหยียนยั่งยืน 2. เด็กหญิงชลลดา บุญโต 3. เด็กหญิงกมลรัตน์ เพชรอำไพ
อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน
1. นางอัญชลี ไชยรัตน์ หลักการและเหตุผล
อาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคน เราต้องรับประทานอาหารทุกวัน คนในหมู่บ้านของกลุ่มผู้ดำเนินโครงงานส่วนใหญ่ปลูกพืชผักสวนครัวไว้มาก จนนำไปขายไม่ทันและไม่รู้วิธีนำไปแปรรูปอาหารเพื่อจำหน่าย แต่หันมาบริโภคอาหารสำเร็จรูปที่มีราคาแพง ไม่ได้คุณค่าทางอาหารเพราะในอาหารสำเร็จรูปนั้น มีสารปรุงแต่งประเภท สี สารกันบูด สารสังเคราะห์ต่างๆ ซึ่งเป็นโทษแก่ร่างกาย โดยเฉพาะเด็กซึ่งอยู่ในวัยเจริญเติบโตเป็นกำลังของประเทศ
เราควรปลูกฝังค่านิยม ให้หันมาบริโภคสมุนไพรถ้านำมาดัดแปลงเป็นอาหารกรุบกรอบแทน จะทำให้ได้คุณค่าอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ตามแนวพระราชดำริปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง

วัตถุประสงค์
5.1 เพื่อให้มีประสบการณ์ในการประกอบอาชีพจำหน่ายอาหารสำเร็จรูป
5.2 เพื่อศึกษาช่องทางและหาความรู้ในการประกอบอาชีพ
5.3 เพื่อนำเอาความรู้ที่ได้จากการปฏิบัติงานไปใช้ประโยชน์ในชีวิตประจำวัน

เป้าหมาย
6.1 ด้านปริมาณ ปรุงอาหารและจำหน่ายอาหารสำเร็จรูปในวันเสาร์และอาทิตย์
6.2 ด้านคุณภาพ นักเรียนทุกคนในกลุ่มมีแนวทางในการประกอบอาชีพ

ระยะเวลาดำเนินโครงงาน
7.1 ปีการศึกษา 2552
7.2 แผนปฏิบัติงานรายสัปดาห์
สัปดาห์ที่ วัน / เดือน / ปี รายการปฏิบัติ
1 30 ก.ค. 52 ศึกษาความรู้เกี่ยวกับการเรียนวิชาปฏิบัติงานอาชีพ
2 2 ส.ค. 52 ศึกษาความรู้เพื่อการปฏิบัติงานอาชีพ
3 13 ส.ค. 52 สำรวจข้อมูล / วิเคราะห์ข้อมูลประกอบการตัดสินใจเลือกอาชีพ
4 20 ส.ค. 52 ศึกษาวิธีการเขียนโครงงานอาชีพ / เขียนโครงงานอาชีพและขออนุมัติโครงงานอาชีพ
5 27 ส.ค. 52 ศึกษาความรู้เกี่ยวกับอาชีพที่เลือก / เตรียมอุปกรณ์ / สถานที่ / ประชาสัมพันธ์ให้ลูกค้าในกลุ่มเป้าหมายทราบ
6 3 ก.ย. 52 ผลิตและจำหน่ายอาหารสำเร็จรูป /
ประเมินผลโครงงานระหว่างการดำเนินงาน
7 10 ก.ย. 52 ประเมินสรุปการปฏิบัติงานโครงงานจำหน่ายอาหารสำเร็จรูป
8 17 ก.ย. 52 นำเสนอและรายงานการดำเนินโครงงานจำหน่ายอาหารสำเร็จรูป / เสนอแนวทางในการพัฒนาเป็นอาชีพ

8. สถานที่ประกอบการ
โรงเรียนบ้านหาดใหญ่ หมู่ 5 ต.หนองแขม อ.พรหมพิราม จ.พิษณุโลก

9. งบประมาณ
9.1 เงินยืมจากครูที่ปรึกษา เป็นเงิน 700 บาท
9.2 เงินยืมจากผู้ปกครองของสมาชิกในกลุ่ม คนละ 100 รวมเป็นเงิน 300 บาท
9.3 ทรัพย์สินถาวร เช่น โต๊ะ เก้าอี้ จาน ช้อน เครื่องครัว ยืมจากครูที่ปรึกษา
9.4 ทุนขยายกิจการหากการดำเนินโครงงานเป็นไปตามเป้าหมายยืมเพิ่มเติมได้จากผู้ปกครองสมาชิกในกลุ่ม ครูที่ปรึกษา
9.5 กำไรคาดการณ์วันละประมาณ 100 – 200 บาท

10. ขั้นตอนการดำเนินงาน
10.1 ขั้นเตรียม
10.1.1 ศึกษาสำรวจข้อมูล
10.1.2 เขียนโครงงาน
10.1.3 ขออนุมัติโครงงาน
10.1.4 เตรียมหาทุน
10.1.5 กำหนดรายการอาหารที่จะปรุงจำหน่าย
10.1.6 ประชาสัมพันธ์การทำงานให้ลูกค้าในกลุ่มเป้าหมายทราบ
10.1.7 ตกแต่งสถานที่
10.1.8 เตรียมวัสดุอุปกรณ์
10.2 ขั้นดำเนินงาน
10.2.1 ศึกษาความรู้เกี่ยวกับการประกอบอาชีพ
10.2.2 สำรวจข้อมูล วิเคราะห์ข้อมูล ตัดสินใจเลือกอาชีพ ศึกษาวิธีการเขียนโครงงาน ขออนุมัติโครงงาน ศึกษาความรู้เพิ่มเติมในการประกอบอาชีพ กำหนดรายการอาหารที่จะจำหน่าย
10.2.3 เตรียมอุปกรณ์ในการจำหน่ายอาหาร
10.2.4 ปรุงอาหารและจำหน่าย
10.2.5 ทำความสะอาด เก็บล้างภาชนะต่างๆ ทำบัญชี
10.3 ขั้นสรุปผล
10.3.1 เขียนรายงานการปฏิบัติงานประจำสัปดาห์
10.3.2 ประเมินผลโครงงานระหว่างดำเนินงาน
10.3.3 ประเมินผลโครงงานเมื่อสิ้นสุดโครงงาน

11. ปัญหาและแนวทางแก้ไข
ปัญหาที่คาดว่าจะเกิดระหว่างการปฏิบัติงาน
- จำนวนลูกค้าไม่เป็นไปตามเป้าหมายทำให้อาหารเหลือ
- ประสบการณ์ในการปรุงอาหารไม่เพียงพอ
แนวทางแก้ไข
- นำอาหารใส่ถุงไปจำหน่ายตามบ้านเรือน
- ขอคำแนะนำจากอาจารย์ที่ปรึกษาและผู้เชี่ยวชาญในชุมชน

ผลที่คาดว่าจะได้รับ
12.1 ด้านความรู้ประสบการณ์ นักเรียนทุกคนในโครงงานมีประสบการณ์ในการประกอบอาชีพ
12.2 ด้านทรัพย์สิน นักเรียนมีรายได้ระหว่างเรียน
12.3 นักเรียนมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพ

นางอัญชลี ไชยรัตน์ : [5 ม.ค. 2553]
อ่าน [1768] ไอพี : 117.47.161.34

โดยทั่วไป มี 3 องค์ประกอบ คือ (1) ข้อความบ่งบอกว่าทำอะไร (2) ข้อความว่าเป็นของใครและ(3) นำเสนอใคร “โครงการขยายอาชีพเกษตรอินทรีย์ ชุมชนบ้านคลองหาด นำเสนอขอการสนับสนุนจากทางอำเภอคลองหาด”

2. การเขียน ความสำคัญและหลักการ

เป็นสาระส่วนที่บอกความสำคัญของการจัดทำโครงการและหลักการดำเนินการ ซึ่งมีโครงสร้างการเขียน ดังนี้

2.1 โครงสร้างการเขียนความสำคัญ การเขียนความสำคัญในการขยายอาชีพ ควรจะเป็นสาระสำคัญในธุรกิจ ซึ่งประกอบด้วย

2.1.1 เขียนบ่งบอกสภาวะแวดล้อมอาชีพ ได้แก่

(1) สภาพที่ดิน สิ่งแวดล้อมที่ส่งเสริมการดำเนินโครงการ

(2) ผลิตผลอะไรที่เหมาะสมในการผลิต

(3) ลักษณะคุณภาพผลผลิตที่ลูกค้าต้องการ

(4) ลูกค้าเป็นใคร อย่างไร

(5) ขายให้กับใคร ส่วนแบ่งทางการตลาดเป็นอย่างไร

(6) จะสามารถเข้าไปยึดตลาดส่วนแบ่งตลาดได้ร้อยละเท่าไร

2.1.2 เขียนสรุปให้เห็นความสำคัญที่เกี่ยวข้องกับ

(1) การสร้างงาน สร้างรายได้ให้กับชุมชน